1°) Couper les champignons en deux et les oignons en rondelles (vous pouvez les remplacer par un poireau nouveau).

 

2°) Badigeonner de moutarde la viande puis saler et poivrer.

 

3°) Faire cuire 10 min les côtes de porc en les retournant à mi-cuisson.

 

4°) Puis, après avoir réservé la viande, faire cuire dans la sauteuse les champignons, les saler et poivrer et revenir 3 min, ajouter les rondelles d'oignon frais pendant 1 min avant d'ajouter crème et bouillon.

 

5°) Laisser épaissir la sauce à feu doux puis en recouvrir la viande.