1°) Mélangez la moutarde forte et la crème fraîche liquide dans un plat creux. Salez et poivrez et y mettre les côtes.

2°) Couvrez le plat  et faites mariner pendant 1 heure au frais, en retournant les côtes de porc régulièrement.

3°) Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Une fois le beurre fondu,  faites-les colorer les côtes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4°) Versez alors la marinade crème fraîche-moutarde sur les côtes de porc et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant régulièrement. Rectifiez l’assaisonnement selon votre gout.