1°) Poivrez généreusement la viande en lamelle et reservez

 

2°) Faites fondre le sucre avec le saké, le vinaigre et la sauce soja

 

3°) Coupez en lamelles le poivron, le celeri et les pousses de bambou.

 

4°) Rapez le gingembre et rincez le soja

 

5°) Faites revenir la viande à feu vif pendant 2 min, puis séparement poivron, celeri, gingembre 2 min en remuant. 

 

6°) Ajoutez soja et bambou puis au bout d'une min remettez la viande dans le wok puis la sauce. Au frémissement, baissez le feu et laissez frémir 2 min avant de servir avec un riz blanc. Ciselez coriandre ou ciboulette.