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2 nov. 2018 12:00

Comment dégraisser les lardons ?

Les 2 techniques de l'éleveur

Faire blanchir les lardons dans l'eau bouillante :

Plonger les lardons dans de l'eau bouillante une ou deux minutes puis les égoutter.

Dégraisser les lardons à la poêle

Placer les lardons dans une poêle et laisser fondre le gras lentement, à feu doux.
Au fur et à mesure qu'elle se liquéfie, retirer la graisse.
Faire dorer les lardons à souhait, en continuant à retirer le surplus de gras.
Enfin, récupérer les lardons dorés et les déposer sur du papier absorbant.

Rédigé le 2 nov. 2018 12:00 - Lien permanent

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